ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ

I. ຂໍ້​ມູນ​ທາງ​ໂພ​ຊະ​ນາ​ການ​ພື້ນ​ຖານ (ຕໍ່ 100g ເຄືອ​ແຫ້ງ​, ອີງ​ຕາມ​ມາດ​ຕະ​ຖານ​ແຫ່ງ​ຊາດ​)

ປະລິມານແຄລໍລີ່: 337 kcal

ຄາໂບໄຮເດຣດ: 84.2g (ຕົ້ນຕໍແມ່ນທາດແປ້ງ, ແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍຂອງຮ່າງກາຍ)

ທາດໂປຼຕີນ: 0.5–2.7g (ເນື້ອໃນຕ່ໍາຫຼາຍ; ຈັດປະເພດເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຕໍ່າ)

ໄຂມັນ: 0.1g; ບໍ່ມີ cholesterol

ເສັ້ນໃຍອາຫານ: 0.6-3g (ສູງກວ່າໃນເຄື່ອງເຮັດດ້ວຍມື, ແນວພັນການກັ່ນຕອງຫຍາບ)

ແຮ່ທາດ: Calcium 35mg, Iron 5.2mg, Potassium 18–66mg, Phosphorus 12–23mg; ຈໍານວນການຕິດຕາມຂອງສັງກະສີແລະເຊເລນຽມ

ວິຕາມິນ: Niacin ແລະ β-carotene ຈໍານວນໜ້ອຍ (ສະເພາະກັບມັນຕົ້ນຫວານ)

II. ຂໍ້ໄດ້ປຽບດ້ານໂພຊະນາການທີ່ສໍາຄັນ

1. ໄຂມັນຕ່ໍາແລະບໍ່ມີ cholesterol; ເຫມາະສໍາລັບການຄຸ້ມຄອງການບໍລິໂພກໄຂມັນ

ປະກອບດ້ວຍເກືອບບໍ່ມີໄຂມັນ; ບຸກຄົນທີ່ສຸມໃສ່ການສູນເສຍໄຂມັນຫຼືການຄຸ້ມຄອງໄຂມັນໃນເລືອດສູງແລະສະພາບ cardiovascular ສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອທົດແທນບາງສ່ວນຂອງເຂົ້າຫຼືເຂົ້າສາລີ staples. ມັນດູດຊຶມນ້ໍາແລະຂະຫຍາຍໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ - 100g ຂອງເສັ້ນໄຍແຫ້ງໃຫ້ຜົນຜະລິດ 300-400g ຂອງຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງ - ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີພຽງແຕ່ 85-110 kcal ຕໍ່ 100g ຂອງເຂົ້າຕົ້ມ, ເຊິ່ງມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາກວ່ານ້ໍາຕົ້ມທີ່ເທົ່າທຽມກັນ.

2. ທາດໂປຼຕີນຕ່ໍາ, ໂພແທດຊຽມ, ແລະ phosphorus; ເຫມາະສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ເປັນພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງ

ເມື່ອປຽບທຽບກັບເຂົ້າ (ທີ່ມີປະມານ 8g ຂອງທາດໂປຼຕີນຕໍ່ 100g), ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ມັນມີພຽງແຕ່ 2.7 g. ລະດັບໂພແທດຊຽມ ແລະ ຟອສຟໍຣັສ ຕ່ຳກວ່າເມັດພືດ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຊ່ວຍຫຼຸດພາລະການເຜົາຜານອາຫານໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກອາຫານຫຼັກທີ່ດີເລີດສຳລັບຄົນເຈັບໝາກໄຂ່ຫຼັງ.

3. ເສັ້ນໃຍອາຫານສົ່ງເສີມຄວາມອີ່ມຕົວ ແລະ ລຳໄສ້ເປັນປົກກະຕິ

ປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍແລະບໍ່ລະລາຍ; slows gastric emptying ເພື່ອສະຫນອງຄວາມອີ່ມຕົວທີ່ຍືນຍົງແລະຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມຢາກອາຫານ; ສົ່ງເສີມການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້, ບັນເທົາອາການທ້ອງຜູກ, ແລະຄວບຄຸມ microbiota ລໍາໄສ້.

ດັດຊະນີ glycemic (GI) ≈ 54 (GI ຕ່ໍາຫາປານກາງ); ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງທີ່ທົນທານຕໍ່ສູງເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວເມື່ອປຽບທຽບກັບເຂົ້າຂາວຫຼືເສັ້ນໄຍຂາວ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຄຸ້ມຄອງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພື່ອທົດແທນບາງສ່ວນຂອງຄາໂບໄຮເດດຫຼັກຂອງພວກເຂົາ. 4. ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນຕົ້ນຫວານ

ມັນຮັກສາທາດປະສົມ antioxidant ເຊັ່ນ beta-carotene (ເຊິ່ງປ່ຽນເປັນວິຕາມິນ A ເພື່ອປົກປ້ອງເຍື່ອເມືອກແລະສຸຂະພາບຕາ) ແລະອາຊິດ chlorogenic; ເຫຼົ່ານີ້ສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດການຕ້ານການອັກເສບແລະຮາກຟຣີ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີກວ່າ vermicelli ທີ່ເຮັດຈາກທາດແປ້ງ wheat ບໍລິສຸດ.

5. ການເສີມແຮ່ທາດ: ທາດເຫຼັກ ແລະ ແຄວຊຽມ

ປະລິມານທາດເຫຼັກຂອງມັນເກີນກວ່າເຂົ້າຂາວ ຫຼືແປ້ງສາລີ; ການຈັບຄູ່ມັນກັບຜັກແລະຫມາກເລັ່ນ (ແຫຼ່ງຂອງວິຕາມິນ C) ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍການດູດຊຶມທາດເຫຼັກ. ມັນຍັງມີທາດການຊຽມແລະ magnesium, ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຂອງກະດູກ.