ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ ແລະ ໜໍ່ໄມ້ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ມີຄຸນຄ່າທັງສຸຂະພາບແລະຄວາມສະດວກສະບາຍ. ຜະລິດມາຈາກການຜະສົມຜະສານຂອງແປ້ງມັນຕົ້ນຫວານ ແລະ ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ເສັ້ນເຝີເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານທີ່ອ່ອນໆທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບເຄື່ອງປັ່ນ, ແກງ, ແລະສະຫຼັດເຢັນ. Tongyou, ຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບປະເພນີ noodles ຂອງອາຊີ, ເອົາຜະລິດຕະພັນນີ້ມາສູ່ຕາຕະລາງຂອງທ່ານດ້ວຍຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບ, ການຄວບຄຸມສ່ວນ, ແລະການກະກຽມງ່າຍ.
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະຂອງຜະລິດຕະພັນ
| ພາລາມິເຕີ |
ມູນຄ່າ |
ຄວາມທົນທານ / ຫມາຍເຫດ |
| ອຸນຫະພູມ gelatinization ທາດແປ້ງ |
72°C–78°C |
ຮັບປະກັນການດູດຊຶມນ້ໍາຢ່າງໄວວາ |
| ເນື້ອໃນຄວາມຊຸ່ມ |
≤12.5% |
ປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີ |
| ອັດຕາສ່ວນ Rehydration |
1:2.3 (ນ້ໍາຫນັກແຫ້ງເພື່ອປຸງແຕ່ງ) |
ຜົນຜະລິດປະມານ 125 g ຕໍ່ມັດຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ |
| ໂຊດຽມ (ຕໍ່ 100 g ແຫ້ງ) |
9 ມກ |
ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດ, ບໍ່ມີການເພີ່ມເກືອ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ (ຕໍ່ 100 g ແຫ້ງ) |
3.1 ກ |
ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ |
| ທາດໂປຼຕີນ |
0.8 g / 100 g |
ທາດໂປຼຕີນຕ່ໍາ, ເຫມາະສໍາລັບອາຫານສະເພາະ |
| ສະຖຽນລະພາບອຸນຫະພູມຊັ້ນວາງ |
-20°C ຫາ 40°C ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ |
ບໍ່ມີການສູນເສຍຄຸນນະພາບພາຍໃນ 24 ເດືອນຖ້າປິດ |
ຄໍາຖາມທີ່ຖາມເລື້ອຍໆ
ຖາມ: ຂ້ອຍຄວນເກັບກະເປົ໋າທີ່ເປີດຂອງ noodles ເຫຼົ່ານີ້ແນວໃດ?
A: ເມື່ອການຫຸ້ມຫໍ່ພາຍນອກຖືກເປີດ, ໂອນມັດທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີອາກາດ. ເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ແຫ້ງ, ຫ່າງຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະກິ່ນແຮງ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂດັ່ງກ່າວ, noodles ຈະສົດໄດ້ເຖິງຫົກເດືອນໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງ. ຫ້າມແຊ່ເຢັນບໍ່ແຫ້ງ ເພາະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເໜັງຕີງອາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາການຂົ້ນ ແລະ ເຊື້ອຈຸລິນຊີ. ຖ້າທ່ານອາໄສຢູ່ໃນສະພາບອາກາດທີ່ຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ, ການເພີ່ມຊຸດຊິລິກາເຈນທີ່ເປັນອາຫານໃສ່ຖັງຈະຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນ.
ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ noodles ເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບອາຫານເຢັນເຊັ່ນສະຫຼັດແບບ japchae ໄດ້ບໍ?
A: ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດວຽກທີ່ຫນ້າອັດສະຈັນໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກເຢັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫຼັງຈາກຕົ້ມແລະລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ທ່ານສາມາດໂຍນພວກມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຫມາກງາແລະໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນຕື່ມອີກ. ເນື່ອງຈາກວ່າ noodles ມີທາດແປ້ງ, ພວກມັນຍັງຄົງມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນເຖິງແມ່ນວ່າຈະເຢັນແລະບໍ່ແຂງຄື pasta wheat. ສໍາລັບສະຫຼັດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ເພີ່ມແຄລອດ julienned, ຜັກຫົມ, ແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍຖົ່ວເຫຼືອງ - ຂີງອ່ອນ. ຄວາມຂົມຂື່ນຕາມທຳມະຊາດຈະມີຄວາມຊັດເຈນຫຼາຍຂຶ້ນເມື່ອແຊ່ເຢັນ, ໃຫ້ການກິນທີ່ສົດຊື່ນ.
ຖາມ: ແມ່ນຫຍັງຄືຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ noodles bundle ແລະ noodles ແປ້ງມັນຕົ້ນຫວານປົກກະຕິ?
A: ການລວມເອົາແປ້ງມັນຕົ້ນແມ່ນຈຸດສໍາຄັນ. ບາງຄັ້ງເສັ້ນເຝີມັນຕົ້ນຫວານທຳມະດາສາມາດປ່ຽນເປັນໜຶ້ງ ຫຼື ຈືດເກີນໄປຖ້າສຸກເກີນໄປ. ສ່ວນປະກອບຂອງມັນເພີ່ມໂຄງສ້າງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສີສີມ່ວງ, ບວກກັບມັນເພີ່ມເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍ. ຮູບແບບມັດຍັງຮັບປະກັນການແບ່ງສ່ວນ ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮັງຂອງສາຍພັນທີ່ຕິດກັນມັກຈະພົບເຫັນດ້ວຍເສັ້ນໄຍວ່າງ. ອັດຕາສ່ວນທາດແປ້ງສະເພາະຂອງ Tongyou ໄດ້ຖືກປັບປຸງໃນໄລຍະທົດສະວັດເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງຄວາມຢືດຢຸ່ນແລະຄວາມອ່ອນໂຍນ.
ຖາມ: ຂ້ອຍຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ noodles ກ່ອນແຕ່ງກິນບໍ?
A: ການແຊ່ນ້ໍາກ່ອນແມ່ນເປັນທາງເລືອກແຕ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນເວລາການຕົ້ມ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເລືອກທີ່ຈະແຊ່ນ້ໍາ, submerge ມັດໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບການ 10-15 ນາທີຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນ. ຖອກນ້ໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມສໍາລັບ 3-4 ນາທີ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ລືມແຊ່, ຕົ້ມໂດຍກົງສໍາລັບ 5-6 ນາທີກໍ່ເຮັດວຽກເຊັ່ນດຽວກັນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ຄວນແຊ່ນ້ຳໄວ້ດົນກວ່າ 30 ນາທີ ເພາະວ່າພື້ນຜິວດ້ານນອກອາດຈະເລີ່ມສູນເສຍຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງ ແລະ ກາຍເປັນໜຽວ.
Q: Tongyou ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບທີ່ສອດຄ່ອງແນວໃດຈາກ batch ຫາ batch?
A: Tongyou ດໍາເນີນການລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງປະສົມປະສານຕາມແນວຕັ້ງ. ທີມງານໄດ້ທົດສອບມັນຕົ້ນຫວານດິບ ແລະ ແປ້ງມັນຕົ້ນເພື່ອຄວາມໜຽວ ແລະ ປະລິມານອາມິໂລສກ່ອນການຜະລິດ. ໃນລະຫວ່າງການ extrusion, ຄວາມຊຸ່ມຂອງຝຸ່ນແມ່ນໄດ້ຮັບການວັດແທກທຸກໆ 15 ນາທີ, ແລະອຸນຫະພູມການອົບແຫ້ງໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສາມເຂດຢ່າງເຂັ້ມງວດເພື່ອປ້ອງກັນການແຂງຂອງກໍລະນີ. ມັດສໍາເລັດຮູບຈະຜ່ານເຄື່ອງກວດຈັບໂລຫະ ແລະລະບົບການຈັດຮຽງສາຍຕາທີ່ປະຕິເສດການມັດໃດໆທີ່ deviating ຈາກນ້ໍາຫນັກມາດຕະຖານຫຼືຮູບລັກສະນະ. ແຕ່ລະ lots ໄດ້ຖືກເກັບຕົວຢ່າງແລະປຸງແຕ່ງໃນເຮືອນຄົວການທົດສອບເພື່ອກວດສອບຄຸນລັກສະນະ sensory.
ຖາມ: noodles ເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າກັນໄດ້ກັບ Instant Pot ຫຼືການປຸງອາຫານທີ່ມີຄວາມກົດດັນ?
A: ພວກເຮົາຂໍແນະນຳການຕົ້ມໃສ່ເຕົາໄຟແບບດັ້ງເດີມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດ ເພາະວ່າສະພາບແວດລ້ອມໄອນ້ຳທີ່ມີແຮງດັນສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ຳບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີໄວ ແລະ ອາດເຮັດໃຫ້ໜໍ່ເໝັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ເພີ່ມມັດຫຼັງຈາກຮອບວຽນຄວາມກົດດັນແລະໃຊ້ຟັງຊັນ sautéດ້ວຍນ້ໍາພຽງພໍເພື່ອຕົ້ມປະມານ 4-5 ນາທີດ້ວຍຝາປິດ, ໃຫ້ທ່ານຄວບຄຸມໂຄງສ້າງ.