ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ ແລະໝາກເຜັດໃສ່ຖົງຢາງຂອງຈີນ

ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ ແລະ ໜໍ່ໄມ້ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວທີ່ມີມູນຄ່າສຸຂະພາບ, ຄວາມສະດວກສະບາຍ, ແລະລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ. ເສັ້ນເຝີເຫຼົ່ານີ້ນໍາເອົາຄວາມຫວານທໍາມະຊາດຂອງມັນຕົ້ນຫວານເຂົ້າກັນແລະໂຄງສ້າງທີ່ຫນ້າຮັກຂອງມັນຕົ້ນໃນຮູບແບບທີ່ພ້ອມທີ່ຈະປຸງແຕ່ງໂດຍກົງຈາກຊຸດ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຂົ້ວໃນຄ່ໍາຄືນໄວຫຼືການກະກຽມສະຫຼັດ noodle ເຢັນ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ສະຫນອງຄຸນນະພາບທີ່ສອດຄ່ອງໂດຍບໍ່ມີການຕ້ອງການສໍາລັບການປອກເປືອກ, slicing, ຫຼືຕົ້ມຍາວ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ Tongyou ໃນ Noodles ຖົງ

Tongyou ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ noodles ທົ່ວໄປທີ່ມີປ້າຍຊື່ສ່ວນຕົວເທົ່ານັ້ນ. ຍີ່ຫໍ້ດໍາເນີນການສູນ R & D ຂອງຕົນເອງທີ່ຕິດກັບໂຮງງານຜະລິດໃນ Shandong, ບ່ອນທີ່ນັກວິທະຍາສາດດ້ານອາຫານດໍາເນີນການທົດສອບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກ່ຽວກັບເສັ້ນໂຄ້ງຂອງທາດແປ້ງແລະອັດຕາການລຸດຄືນໃຫມ່. ຈຸດສຸມທາງດ້ານເຕັກນິກນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າທຸກໆຖົງຈະສົ່ງ noodles ທີ່ແຍກຕ່າງຫາກແລະ chewy ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນ - ເປັນຈຸດເຈັບປວດທົ່ວໄປທີ່ມີ noodles ແປ້ງມັນຕົ້ນຫວານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ກາຍເປັນ brittle ຫຼືຫນຽວ.

ການຄັດເລືອກວັດຖຸດິບແມ່ນມີຄວາມເຄັ່ງຄັດ. ມັນຕົ້ນຫວານແມ່ນໄດ້ມາຈາກຟາມທີ່ມີສັນຍາທີ່ຮັກສາອິນຊີຂອງດິນສູງກວ່າ 2.5%. ຫົວມັນຕົ້ນຖືກເກັບກ່ຽວໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນເດືອນຕຸລາຫາເດືອນພະຈິກ, ໃນເວລາທີ່ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ noodles. ເມື່ອມາຮອດໂຮງງານ, ແຕ່ລະຊຸດໄດ້ຜ່ານການວິເຄາະທາດແປ້ງຢ່າງໄວວາໂດຍໃຊ້ spectroscopy ໃກ້ອິນຟາເລດກ່ອນທີ່ຈະຖືກເກັບກູ້ເພື່ອການຜະລິດ.

ພາບລວມຂະບວນການຜະລິດ

• ການ​ລ້າງ​ແລະ​ປອກ​ເປືອກ​:ເຄື່ອງຊັກກອງແບບອັດຕະໂນມັດຕາມດ້ວຍການປອກເປືອກດ້ວຍອາຍນ້ຳເພື່ອຫຼຸດການສູນເສຍເນື້ອໜັງ.
• ການສະກັດເອົາທາດແປ້ງ:ການແຍກ centrifugal ຫຼາຍຂັ້ນຕອນ, ຮັກສາອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ 40 ° C ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ gelatinization ກ່ອນ.
• ການ​ປະ​ສົມ Dough​:ການນວດດ້ວຍສູນຍາກາດດ້ວຍອັດຕາສ່ວນນ້ໍາຕໍ່ທາດແປ້ງທີ່ຊັດເຈນ, ປະສົມປະສານແປ້ງມັນຄ່ອຍໆສໍາລັບການແຜ່ກະຈາຍ.
• Extrusion ແລະກອບເປັນຈໍານວນ:Twin-screw extruder ກັບແຜ່ນຕາຍ customize ຄວາມກວ້າງແລະຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ; ຫນ້າເອິກອາຍຮັກສາຢູ່ທີ່ 98 ° C ສໍາລັບການ gelatinization ສອດຄ່ອງ.
• ຄວາມເຢັນແລະການຕັດ:ອ່າງອາບນ້ໍາເຢັນ (12°C – 15°C) ກໍານົດໂຄງສ້າງ, ປະຕິບັດຕາມດ້ວຍການຕັດແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື rotary ກັບຄວາມຍາວ calibrated.
• ການລ້າງອາຊິດແລະການຫຸ້ມຫໍ່:ນໍ້າຢາລ້າງອາຊິດ lactic ຊັ້ນອາຫານປັບ pH ຂອງພື້ນຜິວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການຜະນຶກສູນຍາກາດດ້ວຍການລ້າງໄນໂຕຣເຈນເພື່ອເອົາອົກຊີເຈນທີ່ຕົກຄ້າງ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ຮັບ​ປະ​ກັນ​ວ່າ noodles ໃນ​ທຸກໆ​ຖົງ​ຕອບ​ສະ​ຫນອງ​ທີ່​ໃຊ້​ເວ​ລາ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ດຽວ​ກັນ — ໂດຍ​ປົກ​ກະ​ຕິ 4 ຫາ 6 ນາ​ທີ​ໃນ​ນ​້​ໍ​າ​ຕົ້ມ​ຫຼື 2 ຫາ 3 ນາ​ທີ​ຖ້າ​ນ​້​ໍ​າ​ໂດຍ​ກົງ​ຈາກ​ສະ​ພາບ​ທີ່​ແຊ່​ກ່ອນ​.

FAQ 

ແມ່ນຫຍັງຄືຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ noodles ມັນຕົ້ນ ແລະ noodles ມັນ?

ທັງສອງເປັນຂອງຄອບຄົວ noodle ຜັກຮາກ, ແຕ່ມັນແຕກຕ່າງກັນໃນອົງປະກອບຂອງວັດຖຸດິບ. ເສັ້ນເຝີມັນຕົ້ນຫວານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜະລິດຈາກທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມໂປ່ງໃສເລັກນ້ອຍ, ເນື້ອເຍື່ອໜຽວ ແລະ ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມຄືກັບຄາຣາເມລເມື່ອປຸງແຕ່ງ. noodles Yam (ມັກເອີ້ນວ່າ noodles ທາດແປ້ງ) ປະກອບດ້ວຍແປ້ງມັນ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ລັກສະນະ opaque ຫຼາຍແລະລົດຊາດ earthier. ຜະລິດຕະພັນກະເປົ໋າຂອງ Tongyou ປະສົມປະສານທັງສອງຢ່າງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທັງສອງ: ຄວາມຍືດຍຸ່ນໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງທາດແປ້ງມັນຕົ້ນຫວານແລະຄວາມເລິກທາງດ້ານໂພຊະນາການແລະກິ່ນປາກທີ່ຫນ້າພໍໃຈຈາກມັນ. ການຜະສົມນີ້ຍັງຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມສາມາດຂອງເສັ້ນດ້າຍທີ່ຈະຖືນ້ໍາຊອດໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເປັນນ້ໍາ.

ເສັ້ນໝີ່ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ມີທາດ gluten ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ພວກມັນບໍ່ມີທາດ gluten ຢ່າງສົມບູນໂດຍສູດ. ສ່ວນປະກອບ - ແປ້ງມັນຕົ້ນຫວານ, ແປ້ງມັນ, ນ້ໍາ, ແລະເກືອ - ບໍ່ມີເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າ, ເຂົ້າບາເລ, ຫຼືສານປົນເປື້ອນ. ສະຖານທີ່ຂອງ Tongyou ຮັກສາສາຍການຜະລິດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ອຸທິດຕົນ, ແລະການທົດສອບ ELISA ປົກກະຕິຢືນຢັນລະດັບ gluten ຕ່ໍາກວ່າ 5 ppm, ເຂັ້ມງວດກວ່າຂອບເຂດ 20 ppm ສໍາລັບການຕິດສະຫຼາກທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໃນຕະຫຼາດສ່ວນໃຫຍ່. ກວດເບິ່ງຖົງໃສ່ໂລໂກ້ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຢູ່ສະ ເໝີ ຖ້າທ່ານເປັນພະຍາດ celiac, ແຕ່ເສັ້ນ Noodle bagged Tongyou ມາດຕະຖານແມ່ນປອດໄພສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ມີທາດ gluten.

ຂ້ອຍສາມາດກິນ noodles ເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຄາບອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາຫຼື keto ໄດ້ບໍ?

ມັນຝະລັ່ງແລະມັນຝະລັ່ງມີທາດແປ້ງ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນບໍ່ມີຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາ. ການຮັບໃຊ້ 100g ມີປະມານ 33g ຂອງ carbs, ຄ້າຍຄືກັນກັບ pasta wheat ທັງຫມົດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາເມື່ອທຽບໃສ່ກັບຜະລິດຕະພັນເມັດພືດທີ່ຫລອມໂລຫະຫຼາຍຊະນິດເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍແລະປະເພດຂອງທາດແປ້ງ (ຮູບແບບທາດແປ້ງທີ່ທົນທານຕໍ່ໃນເວລາເຮັດຄວາມເຢັນ). ພວກມັນ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບແຜນການກິນອາຫານທີ່ສົມດູນແທນທີ່ຈະເປັນລະບອບ ketogenic ທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງຈັດການນ້ ຳ ຕານ, ຈັບຄູ່ກັບຜັກທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງຫຼາຍແລະແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມ glucose ຊ້າລົງ.

ຜະລິດຕະພັນກະເປົ໋າຂອງ Tongyou ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນໄດ້ຫຼືຕ້ອງການປຸງອາຫານບໍ?

ໜໍ່ ໄມ້ ຈ໊ຽນ ກ໊ອງ ບົ໋ວ ເຫ່ວ ຈ໊ຽນ ກ໊ອງ ບົ໋ວ; ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພວກມັນຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແລະຕັ້ງໄວ້ຢ່າງສົມບູນ, ແຕ່ທາດແປ້ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການ gelatinized ຕື່ມອີກໂດຍຜ່ານການຕົ້ມຫຼື stir-frying ເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ສາມາດກິນໄດ້. ນີ້ແມ່ນຄວາມຕັ້ງໃຈ - ໂດຍການປະໄວ້ຂັ້ນຕອນການປຸງອາຫານສຸດທ້າຍໃຫ້ກັບທ່ານ, noodles ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງສູງສຸດແລະບໍ່ກາຍເປັນຂີ້ເທົ່າໃນເວລາຜ່ານໄປ. ບໍ່ເຫມືອນກັບຖ້ວຍ noodles ທັນທີທີ່ຂົ້ວກ່ອນແລະຂາດນ້ໍາ, ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງ Tongyou ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທໍາມະຊາດເພື່ອໃຫ້ noodles ແຕ່ງກິນໄວແຕ່ຍັງດິບຢູ່ໃນຖົງ.

ເປັນຫຍັງເສັ້ນໝີ່ຈຶ່ງປາກົດເປັນສີຂາວເລັກນ້ອຍ ຫຼືມີເມກຢູ່ໃນຊຸດ?

ເມກໝອກນັ້ນເປັນສັນຍານຂອງປະລິມານຢາຢອດຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ການຟອກສານເຄມີໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ທາດແປ້ງ Yam ຕາມທໍາມະຊາດມີເສັ້ນໄຍແລະທາດໂປຼຕີນຫຼາຍກ່ວາທາດແປ້ງມັນຕົ້ນຫວານທີ່ບໍລິສຸດ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ແສງສະຫວ່າງກະແຈກກະຈາຍແຕກຕ່າງກັນ, ສ້າງຮູບລັກສະນະເຄິ່ງ opaque. ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນໃຊ້ເຄື່ອງຂາວທາງເຄມີເພື່ອບັນລຸເສັ້ນເອັນທີ່ຊັດເຈນຢ່າງສົມບູນ, ແຕ່ Tongyou ຫລີກລ້ຽງສິ່ງນັ້ນ. ສີແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຕາມລະດູການໂດຍອີງຕາມການເກັບກ່ຽວຂອງມັນ, ແຕ່ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຫຼືໂຄງສ້າງ. ເມື່ອ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລ້ວ​, noodles ຈະ​ກາຍ​ເປັນ​ແປ​ແລະ​ເປັນ​ເງົາ​ຫຼາຍ​.

ການຢັ້ງຢືນອັນໃດທີ່ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ ແລະຄຸນນະພາບຂອງ noodles ເຫຼົ່ານີ້?

ໂຮງງານຜະລິດເສັ້ນໄຍຂອງ Tongyou ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານສາກົນຫຼາຍອັນ. ລະບົບ ISO 22000 ກວມເອົາລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງທັງຫມົດຕັ້ງແຕ່ການສະຫນອງວັດຖຸດິບຈົນເຖິງການຈັດສົ່ງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ແຜນການ HACCP ແມ່ນຢູ່ໃນທຸກຈຸດຄວບຄຸມທີ່ສໍາຄັນ, ລວມທັງການ pasteurization ທາດແປ້ງແລະການກວດພົບໂລຫະ. ການຢັ້ງຢືນ BRCGS ທີ່ເກຣດ AA ຢືນຢັນການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄຸນນະພາບ ແລະສຸຂະອະນາໄມທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກຜູ້ຄ້າປີກທົ່ວໂລກ. ສໍາລັບຕະຫຼາດສົ່ງອອກ, ການຢັ້ງຢືນ Halal ແລະ Kosher ແມ່ນຮັກສາໄວ້, ແລະການຢັ້ງຢືນອິນຊີສາມາດຈັດລຽງຕາມຄໍາສັ່ງສະເພາະ. ແຕ່ລະຖົງມີລະຫັດ QR ທີ່ຕິດຕາມກັບວັນທີຜະລິດແລະຊຸດວັດຖຸດິບ.

ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ noodles ເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນອາຫານເຢັນໂດຍບໍ່ມີພວກມັນຕິດກັນໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ແລະພວກມັນປະຕິບັດໄດ້ດີຢ່າງໂດດເດັ່ນ. ວິທີ​ເຮັດ​ແມ່ນ​ໃຫ້​ລ້າງ​ມັນ​ໃຫ້​ສະອາດ​ພາຍ​ໃຕ້​ນ້ຳ​ເຢັນ​ທັນທີ​ຫຼັງ​ຈາກ​ຕົ້ມ​ໃຫ້​ລ້າງ​ທາດ​ແປ້ງ​ອອກ​ຈາກ​ຜິວ​ໜ້າ​ແລ້ວ​ລ້າງ​ອອກ​ໃຫ້​ດີ​ແລ້ວ​ຖອກ​ດ້ວຍ​ນ້ຳມັນ​ໜ້ອຍ​ໜຶ່ງ (ໝາກງາ, ໝາກ​ອະງຸ່ນ, ຫຼື ນ້ຳມັນ​ໝາກ​ເຜັດ). ຂັ້ນຕອນການລ້າງອາຊິດໃນລະຫວ່າງການຜະລິດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການຕິດ, ແຕ່ການລ້າງເຢັນສຸດທ້າຍຢູ່ເຮືອນຮັບປະກັນການແຍກອອກຈາກກັນຢ່າງສົມບູນ. ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນອີງໃສ່ການຕັດບາງໆ 1.8 ມມຂອງ Tongyou ສໍາລັບສະຫຼັດ noodles ເນື່ອງຈາກວ່າ strands ຍັງຄົງແຕກຕ່າງກັນເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກຕູ້ເຢັນຫຼາຍຊົ່ວໂມງ.